这篇文章给大家聊聊关于家常糖茄子的家常做法，以及家常糖茄子的糖茄做法大全对应的知识点
 ，希望对各位有所帮助
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本文目录

1. 怎样做油炸糖茄子
2. 糖茄子怎么做酥脆好吃
3. 正宗鲁菜拔丝糖茄子的做法做法

怎样做油炸糖茄子

材料 ：

茄子300克，鸡蛋150克，家常小麦面粉60克 ，糖茄淀粉50克，做大全盐3克，常糖味精2克
，做法葱汁10克，家常姜汁10克，糖茄糖15克 ，做大全蕃茄汁20克，常糖料酒5克，做法香油5克 ，大豆油60克 。

做法 ：

1、将茄子洗净去皮
，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精 、葱、姜汁、料酒 、香油拌匀入味。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克 ，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊 ，再加15克油拌匀 。

3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出 
。

4 、接着放入蕃茄汁和糖小火翻炒几下再放入茄子炒几下即可装盘。

糖茄子怎么做酥脆好吃

食材 ：青茄子一个 
、大蒜几粒、小葱两根 、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量 、番茄酱5克 、白醋15克、白糖30克
、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1、准备青茄子一个
 ，洗净后切去根部，削去外皮 ，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁
，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末 。准备小葱两根切成葱花
。一起放入小盆中 。

3 
、等配料切好以后 ，我们开始进行下一步操作
，准备一个小盆
，抓入面粉一把
，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用 。

4、锅内烧油 ，等油温烧至5成热时 ，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅
。改中火炸两分钟左右 。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油  。等油温升至六成热时
，再倒入茄子复炸20秒 。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油 。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克 、白糖30克
，搅拌几下
。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠
。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后 ，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

正宗鲁菜拔丝糖茄子的做法

1.茄子去把去皮 ，切成小手指头条形

2.鸡蛋
、粉芡
、面粉放碗内
，加酱油少许，水1勺半，调匀糊 ，把茄子放入，挂匀糊

3.锅放火上 
，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出 ，滗去余油

4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖 ，用勺搅拌，糖起泡发亮时 ，下入茄子翻两三个身
，盛盘食用 。外带凉水碗上桌

关于家常糖茄子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您
。